Record Michelin
Dopo un apprendistato in alcuni dei migliori ristoranti con stelle Michelin in Germania e Francia, Harald è diventato l'Executive Chef del "Schwarzwaldstube" a Baiersbronn all'età di soli 24 anni, portandolo a diventare un ristorante 3 stelle Michelin nel 1992 e mantenendo questo successo per 25 anni consecutivi. È un record che non ha eguali in Germania e praticamente in tutto il mondo.